منتدى البطيان
عزيزي الزائر لقد تم نقل المنتدى إلى الرابط التالي www.albotayan.com
منتديات رحاب البطيان
منتدى البطيان
عزيزي الزائر لقد تم نقل المنتدى إلى الرابط التالي www.albotayan.com
منتديات رحاب البطيان
منتدى البطيان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى البطيان

أهلا و سهلا بك يا { زائر } في منتدى البطيان منتدى لكل الناس
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

إلى جميع الأعضاء الكرام نحب إبلاغكم ان المنتدى انتقل إلى الرابط التالي www.albotayan.com ويشرفنا إنظمامكم للمنتديات رحـــــاب البطيان 

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» سالت نفسي فبماذا اجابت.
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأربعاء أبريل 21, 2010 7:21 am من طرف بنت البطيان

» الى متى نظل نقول ظروف.
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأربعاء أبريل 21, 2010 7:01 am من طرف بنت البطيان

» سلسلة قصص اهل البيت عليهم السلام
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالثلاثاء أبريل 20, 2010 7:58 am من طرف شيخة البطيان

» فن تقطيع التفاح (بالصور)
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأحد أبريل 18, 2010 8:45 pm من طرف شيخة البطيان

» مبروك المنتدى الجديد
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأحد أبريل 18, 2010 4:53 pm من طرف عيون

» صراحه وارتعاشة...حرف..
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالجمعة أبريل 16, 2010 7:22 pm من طرف *وهج الليالي*

» اي عباره فيهم تقتلك
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالخميس أبريل 15, 2010 9:22 pm من طرف عيون

» ايهما اهم بحياتك كرامتك ام قلبك
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالخميس أبريل 15, 2010 9:18 pm من طرف عيون

» ..نصائح لحلاقة الذقن..
أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالخميس أبريل 15, 2010 2:23 pm من طرف *وهج الليالي*

دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر

 

 أهم المكونات الغذائية

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
المذهل

مراقــب عام للمنتدى
مراقــب عام للمنتدى
المذهل


عدد المساهمات : 423
نقاط : 565
تاريخ التسجيل : 23/09/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالسبت أكتوبر 31, 2009 8:33 am

أهم المكونات الغذائية


المــاء. ربما كان أهم المغذيات، فباستطاعتنا العيش بدون أي من المغذيات الأخرى لعدة أسابيع، ولكننا نستطيع البقاء بدون ماء لمدة أسبوع واحد فقط تقريبًا. فالجسم يحتاج إلى الماء لتنفيذكل

احتياجاته. والمحلول المائي يساعد على إذابة المغذيات الأخرى وحملها إلى الألياف الأخرى كافة. والتفاعلات الكيميائية التي تحول الطعام إلى طاقة أو إلى مواد بانية للألياف تحدث فقط في المحلول المائي. كذلك يحتاج الجسم إلى الماء لنقل النفايات بعيدًا، وللتبريد أيضًا.

ويجب أن يستهلك الشخص البالغ حوالي 2,4 لتر ماء يوميًا. ويمكن أن يتم ذلك عن طريق تناول المرطبات التي نشربها أو الماء الذي في طعامنا.


الكربوهيدرات. تحتوي على كل أنواع السكر والنشويات، وهي التي تمد الأحياء بالمصدر الرئيسي للطاقة. ويزود كل جرام من الكربوهيدرات الجسم بحوالي 4 سعرات حرارية.

وهناك نوعان من الكربوهيدرات: بسيطة ومعقدة. وللكربوهيدرات البسيطة، وكلها سكريات، تركيب جزيئي بسيط. وأما الكربوهيدرات المعقدة التي تشتمل على النشويات فإن تركيبها الجزيئي أكبر وأكثر تعقيدًا، وتتكون من عدة كربوهيدرات متصلة بعضها ببعض.

وتحتوي معظم الأطعمة على كربوهيدرات. والسكر الرئيسي في الطعام هو السكروز، وهو سكر عادي أبيض أو بني. وهناك سكر آخر مهم هو اللاكتوز يوجد في الحليب. وهناك الفروكتوز وهو سكر غاية في الحلاوة، يستخرج من معظم الفواكه ومن كثير من الخضراوات. ومن الأطعمة التي تشتمل على نشويات، الفاصوليا والخبز بأنواعه، والرقاق القمحي (حبوب الإفطار) والذرة الشامية، والمستحضرات النشوية كالمكرونة والشعيرية وغيرهما من الأطعمة المماثلة التي تصنع من الدقيق، والبسلة (البازلاء) والبطاطس.


الدهون. مصدر للطاقة عالي الكثافة. ويمكن للجرام الواحد من الدهون أن يزود بما مقداره 9 سعرات حرارية. وتتكون كل أنواع الدهون من كحول يسمى جليسيرول أو جلسيرين، ومواد أخرى تسمى الأحماض الدهنية. ويتكون الحمض الدهني من سلسلة طويلة من ذرات الكربون التي تتصل بها ذرات الهيدروجين. وهناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية هي المشبعة، ووحيدة التشبع، وعديدة التشبع. ويحتوي الحمض الدهني المشبع على كمية من ذرات الهيدروجين بقدر ما تستطيع سلسلته الكربونية تحمله. أما الأحماض الدهنية وحيدة التشبع فينقصها زوج من ذرات الهيدروجين. وفي الحمض الدهني عديد اللاتشبع تحتوي السلسلة الكربونية على ذرات هيدروجين تقل بأربع على الأقل مما تستطيع السلسلة تحمله.

ويجب أن تحتوي الوجبة على بعض الأحماض الدهنية العديدة اللاتشبع لأن الجسم لا يستطيع صنعها. وتعمل هذه الأحماض الدهنية الضرورية بمثابة وحدات بناء للأغشية التي تشكل الحدود الخارجية لكل خلية في الجسم.

وتوجد الأحماض الدهنية العديدة اللاتشبع في زيوت بعض النباتات مثل دوَّار الشمس وبذور السمسم وفي الأسماك مثل السالمون والماكريل. وتتضمن المصادر العادية للأحماض الدهنية العديدة التشبع الزيتون والفول السوداني. ومعظم الأحماض الدهنية المشبعة موجودة في الأطعمة المستخرجة من الحيوانات مثل الزبدة ومنتجات الألبان واللحوم الحمراء الدهنية.

البروتينات. تزوّد الجسم بالطاقة ـ كل جرام بأربع سعرات حرارية ـ ولكنها فوق ذلك من أهم مواد البناء للجسم. فالعضلات والجلد والشعر مثلاً، مكوّنة إلى حد كبير من البروتينات. وبالإضافة إلى ذلك فإن كل خلية تحتوي على بروتينات تسمى الإنزيمات. وهذه الإنزيمات تعجل التفاعلات الكيميائية. ولا تستطيع الخلايا أن تعمل دون هذه الإنزيمات البروتينية. وكذلك تعمل البروتينات بمثابة هورمونات (مراسيل كيميائية) وأجسام مضادة لمحاربة الأمراض.

والبروتينات جزيئات كبيرة معقدة التركيب تتكون من وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. ويجب أن يتلقى الجسم كميات كافية من20 حمضًا من الأحماض الأمينية. وللجسم القدرة على صنع 11 منها بكميات كافية. وهناك تسعة أحماض أخرى تسمى الأحماض الأمينية الضرورية، لا يستطيع الجسم صنعها أو لا يمكنه صنعها بكميات كافية. ولذلك يجب الحصول عليها من الوجبات.

وأفضل مصادر البروتينات هي الجبن والبيض والسمك واللحوم الحمراء، أي الخالية من الدهن، والحليب. وتسمى البروتينات التي في هذه الأطعمة بالبروتينات الكاملة لأنها تحتوي على كميات مناسبة من كل الأحماض الأمينية. وتمد الحبوب والبقول (نباتات فصيلة البسلة) والجوز والخضراوات، الجسم بالبروتينات. وتسمى هذه البروتينات بالبروتينات غير الكاملة لأنها تفتقر إلى الكميات المناسبة من واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الضرورية. وبالرغم من ذلك يمكن لتوليفة من اثنين من البروتينات غير الكاملة أن تزود الجسم بخليط متكامل من الأحماض الأمينية. فالفاصوليا والأرز مثلاً من البروتينات غير الكاملة، ولكنهما عندما يؤكلان معًا يوفران التوازن الصحيح للأحماض الأمينية.


المعادن. يُحتاج إليها في النمو والحفاظ على تراكيب الجسم. كما يحتاجها الجسم للحفاظ على تركيب العصارات الهضمية والسوائل التي توجد داخل الخلايا وحولها، وكما ذكرنا آنفًا فإننا نحتاج فقط إلى كميات قليلة من المعادن في وجباتنا اليومية.

وبخلاف الفيتامينات والكربوهيدرات والدهون والبروتينات فإن المعادن مركبات غير عضوية. وهذا يعني أنها لا تتكون عن طريق الكائنات الحية. وتحصل النباتات على المعادن من الماء أو التربة، وتجد الحيوانات حاجتها من المعادن بأن تأكل النباتات أو من الحيوانات التي تأكل النباتات. وبالإضافة إلى ذلك فإنها ـ بخلاف المغذيات الأخرى ـ لا تتفتت داخل الجسم.

وتشتمل المعادن المطلوبة على الكالسيوم والكلور والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت. والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور من أهم مكونات أجزاء العظام والأسنان. وبالإضافة إلى هذا فإن الكالسيوم ضروري لتجلط الدم. وأغنى مصادر الكالسيوم هي الحليب ومنتجاته. وتوفر الحبوب واللحوم الفوسفور. والحبوب الكاملة والبقول كالحمص والفول، والخضراوات الخضراء المورقة من أهم مصادر المغنسيوم.

ومع ذلك فهناك بعض المعادن الأخرى المطلوبة ولكن بكميات قليلة جدًا، وتسمى هذه المعادن بالعناصر الاستشفافية. ومن بين هذه العناصر الكروم والنحاس والفلور واليود والحديد والمنجنيز والموليبدنوم، والسلينيوم والزنك. والحديد من أهم مكونات الهيموجلوبين، أي الجزيئات التي تحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء. ويساعد النحاس الجسم للاستفادة من الحديد لبناء الهيموجلوبين. ويُحتاج إلى المنجنيز والزنك في إنجاز الوظائف العادية لعدد من الإنزيمات البروتينية.

وتعتبر كل من الخضراوات الخضراء المورقة والخبز المصنوع من القمح الكامل والأطعمة البحرية، والكبد، والكلى مصادر طيبة لكثير من العناصر الضئيلة.


الفيتامينات ضرورية للصحة الجيدة. ويجب تناول كميات صغيرة من هذه المركبات يوميًا في الوجبة. فالفيتامينات تنظم التفاعلات الكيميائية التي يحول بها الجسم الطعام إلى طاقة وأنسجة حية. وهناك 13 نوعًا من الفيتامينات هي: فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وهو مجموعة من 8 فيتامينات، وفيتامين ج، و د، و هـ، و ك.

ويقسم العلماء الفيتامينات إلى مجموعتين عامتين هما الفيتامينات المذابة في الدهون، والفيتامينات المذابة في الماء. وتذوب الفيتامينات أ، و د، و هـ، وك، في الدهون. أما الفيتامين ب المركب وفيتامين ج فإنهما يذوبان في الماء.

فيتامين أ ضروري لصحة الجلد ونمو العظام. ومن بين مصادر هذا الفيتامين الكبد والخضراوات الخضراء والصفراء والحليب.

فيتامين ب1 يسمى أيضًا الثيامين، وهو ضروري لتحويل النشويات والسكريات إلى طاقة. ويوجد هذا النوع في اللحوم والحبوب الكاملة.

فيتامين ب2 أو الريبوفلافين ضروري للتفاعلات الكيميائية المعقدة التي تحدث عند استخدام الجسم للطعام. ويتم الحصول على فيتامين ب2 من الحليب والجبن والسمك والكبد والخضراوات.

فيتامين ب6 ويسمى أيضًا البيريدوكسين وحمض البانتوثِنيكْ والبانتوثين كلها تؤدي دورًا في التفاعل الكيميائي في الجسم. وكثير من الأطعمة تحتوي على كميات من هذه الفيتامينات.

فيتامين ب12 وحمض الفوليك أو الفولاسين ويُحتاج إليهما لتكوين خلايا الدم الحمراء وتوفير نظام عصبي صحي. ويوجد فيتامين ب12 في المنتجات الحيوانية وخاصة الكبد. ويوجد حمض الفوليك في الخضراوات ذات الأوراق الخضراء.

النياسين جزء من فيتامين ب المركب. وتحتاج الخلايا إلى النياسين لإطلاق الطاقة من الكربوهيدرات. وتحتوي الكبد والخميرة واللحم الأحمر الخالي من الدهن والسمك والجوز والبقول على النياسين.

فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك ضروري للمحافظة على الأربطة والأوتار وغيرها من الأنسجة المساندة. ويوجد هذا الفيتامين في الفاكهة وخاصة في البرتقال والليمون وكذلك في البطاطس.

فيتامين د ضروري لاستعمال الجسم للكالسيوم. ويوجد في زيت كبد الحوت وفي الحليب المدَعَّم بفيتامين د. كذلك فإن هذا الفيتامين يتكون عندما يتعرض الجلد لأشعة الشمس.

فيتامين هـ أو التوكوفرول يساعد في المحافظة على غشاء الخلية. وزيوت الخضراوات ورقاق الحبوب الكاملة غنية بصفة خاصة بهذا الفيتامين. ويوجد هذا الفيتامين أيضًا بكميات قليلة في معظم أنواع اللحوم والفواكه والخضراوات.

فيتامين ك ضروري للدم لكي يتجلط بطريقة صحيحة. وتحتوي الخضراوات الخضراء المورقة على هذا الفيتامين، وتصنعه البكتيريا كذلك في الأمعـاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
vipvip48

مشرف على منتدى الطب البيطري
مشرف على منتدى الطب البيطري
vipvip48


عدد المساهمات : 367
نقاط : 520
تاريخ التسجيل : 21/09/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالسبت أكتوبر 31, 2009 5:34 pm



الله يعطيك الصحة والعافية على المعلومات القيمة

تحياتي للجميع


عدل سابقا من قبل vipvip48 في السبت نوفمبر 07, 2009 2:06 pm عدل 2 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عيون

مشرفه على منتدى الصـور
مشرفه على منتدى الصـور
عيون


عدد المساهمات : 685
نقاط : 862
تاريخ التسجيل : 22/10/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالسبت أكتوبر 31, 2009 7:19 pm

الله يعطيك العافيه باركـ الله فيكـ وفي مجهودكــ نتنظر جديدكــ المفيده والمميز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المذهل

مراقــب عام للمنتدى
مراقــب عام للمنتدى
المذهل


عدد المساهمات : 423
نقاط : 565
تاريخ التسجيل : 23/09/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 18, 2009 8:40 am

الله يعافيك ابن عمي vipvip48
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المذهل

مراقــب عام للمنتدى
مراقــب عام للمنتدى
المذهل


عدد المساهمات : 423
نقاط : 565
تاريخ التسجيل : 23/09/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 18, 2009 8:41 am

الله يعافيكي اختي عيون
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بويوسف

مشرف على المنتدى الصحي
مشرف على المنتدى الصحي
بويوسف


عدد المساهمات : 140
نقاط : 168
تاريخ التسجيل : 08/10/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالخميس نوفمبر 19, 2009 10:50 pm


اخوي واين عمي
المذهل
ربي يعطيك الف عافية
على موضوعك القييم
ننتظر جديدك
تقبل مروري
بويوسف

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شموخ الشرقيه
عضو vip
عضو vip
شموخ الشرقيه


عدد المساهمات : 284
نقاط : 292
تاريخ التسجيل : 08/10/2009
العمر : 28
الموقع : ^^ محدودنـــــا الحلــــــوه ^^

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالخميس نوفمبر 19, 2009 10:52 pm

مشكور اخوي
المدهل عالموضوع
عساك عالقوه
شموخ الشرقيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المذهل

مراقــب عام للمنتدى
مراقــب عام للمنتدى
المذهل


عدد المساهمات : 423
نقاط : 565
تاريخ التسجيل : 23/09/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 25, 2009 10:49 am

الله يعافيك ابن عمي بويوسف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المذهل

مراقــب عام للمنتدى
مراقــب عام للمنتدى
المذهل


عدد المساهمات : 423
نقاط : 565
تاريخ التسجيل : 23/09/2009

أهم المكونات الغذائية Empty
مُساهمةموضوع: رد: أهم المكونات الغذائية   أهم المكونات الغذائية Icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 25, 2009 10:51 am

العفو اختي شموخ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أهم المكونات الغذائية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» هيئة المواصفات الغذائية البريطانية (FSA) تحذر من أغذية الأطفال من إنتاج شركة هينزHeinz

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى البطيان :: الصحه والطب البيطري :: المنتدى الصحي-
انتقل الى: